最好在一天内吃完。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，更久按这个方法做，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。先找一个浅盘或泡沫箱，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，肉质很快变差。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ， 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，想多放两天就冷冻，更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。 这要看用什么水 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。壳的凸面朝下 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，放进冰箱最冷的位置 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但如果是自来水加盐 ，结果第二天就死了大半。但解冻后口感会软一些，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。温度调到4到6摄氏度 。零到2度左右 ，把生蚝平铺进去 ，最后放进冰箱冷藏室，可以短暂养一两天 。闻起来还有腥臭味 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，只要避开这两点 ，保湿、保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，那就直接扔掉。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但不会冻死 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。又没有打氧 ，保持湿度  。代谢变慢，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不泡淡水，关键要搞清楚它怕什么。生蚝买回家后如果不马上吃 ，不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间，保存方式就完全不同了。碰了也不动，