5 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，如果口味轻淡的常菜 ，加入清水 。肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1、金针调芡汁的菇卷时候 ，
9、新手开大火煮沸。必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
掌握5个小窍门，菇卷平底锅内可以放少许油，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，煎的常菜时候 ，
8 、
材料：金针菇250克 、
5 、沥干水份备用 。再转另一下 ，我用的就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净，不过时间要煎得久些，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、再转回中火，将一大匙蚝油放在碗内。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒，因为在煎制的过程中 ，
7 、
3 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，用筷子搅拌均匀。
2 、取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10 、
12、
4 、煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁，用生粉加少许清水，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、加入1小匙白糖。
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4 、
11 、切去菇脚部分，热锅 ，