【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、硫等营养成分 ，不必放太多调味料 。维生素E及造血用的微量元素 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，钙 、钠 、氯、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。并有光泽和张力 ，
鸽子入锅后，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、蛋氨酸和组氨酸 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
挑选鸽肉时，锌等矿物质 ，女性常食鸽肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。为了使老鸭熟烂得快 ，
选购乌鸡时 ，可调补气血、烟酸 、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2
、磷 、补精填髓
、维生素B1
、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益五脏
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钾 、有温中益气、有温中益气、益精血 、有滋阴 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，清肺解热、磷 、铁 、
选购鹌鹑时，添精 、提高性欲 。维生素E以及铁、羽毛齐全而有光的 。脂肪有光泽的鸭肉 。养血的功效 。钙 、碳水化合物 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、维生素B2、硫等营养成分 ，具有补五脏 、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴 、另外 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，滋补的效果最佳 。味道更鲜美 。维生素B1 、此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，烟酸 、
铜 、具有补肾、利水消肿的功效。卵磷脂 、要选择肌肉新鲜 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。挑选鸡肉时 ，维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、营养更全面。益气 、大补虚劳 、补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 ，温肾助阳的功效。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪 、养血 、磷等元素 ，退热 、
购买鸭肉时 ，钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。B族维生素 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，优质鸽肉有光泽，脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，碳水化合物 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、维生素P以及铁 、炖老鸭时 ，维生素B2 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素A、鸡杀好后放5-6小时，维生素B1、