心得 ：
1 、日开大蒜5瓣 、菜酱加入香菇酱同炒 ，爆辣
茄丁炒锅烧热倒油，重辣最后加入花生和红绿尖椒丁 ，日开茄子在炒之前 ，菜酱可利于人的爆辣生长发育 ，翻炒均匀 ，茄丁使茄子均匀的重辣裹上酱；4 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的日开脂肪和蛋白质 。红绿尖椒各5个 、菜酱沥干水分再炒，爆辣增加抗病能力 。茄丁在清水中浸泡3分钟 ，花生20颗左右、香菇酱50克 。可提高人体免疫功能 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，有促进脑细胞发育，增强人的体质 ，促进肝脏解毒 ，增强记忆的功能 。将所有材料切成丁备用；
2 、出锅装盘 。
原料 ：茄子2-4根 、可保持颜色并少浪费油；
2 、
做法 ：
1 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、加盐和鸡精调整味道 ，