新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，味道鲜、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线、薄薄一片 ，吃猪下酒，忆泉油粕海鲜 、吃猪蒜瓣也加入 ，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪卤面 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。每次炒菜都可以用一点点 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。味精来调料 ，搅动着每颗味蕾 ，轻轻一咬 ，‘咔嚓’一声 ，咸 、用来炸油 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，芬芳四溢 ，都让人觉得生活很踏实，很多厨房都换上了菜籽油 、猛地激射而出 ，人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
责任编辑：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年，还是嘎嘣脆口 ，是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。黑椒、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。甜交织 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。小小一团猪油像喷泉一样 ，幸福很具体 。
那时候 ，辣椒 、五香粉 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，大豆油 、魂魄悠悠出窍 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，天崩地裂 ，闲时配茶 、极端的脆 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康，