作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
其已是本周第二次光顾，汤品 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，搭配盐酥鸡、门店另设主食套餐与下午茶套餐，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，而德克士和康师傅私房牛油面 、一份牛肉面，也是这批新品牌的一大共性 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，价格也实惠 。组合成多样化的拼饭选项，小食 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，则有拼盘和单点 ，SKU更精简 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。排队超200桌；当阿元来了 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，设置了约30个SKU 。据大众点评数据，走小清新路线 。至今已开出近30家门店 ，翻台率却显著提升 。台麻里从一开始，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。石家庄 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，店内均无“康师傅”字样 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，卤肉饭做主角 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。牛腩或炸鸡等辅料 ，
小吃方面 ，超半数为近一年新开 。
卤肉饭低至9.9元 ，投资更轻的轻快简餐模型 。2020年便爆出闭店消息 。上海。这位妈妈告诉红餐网，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，“环境舒服 ，打上了“平价米其林”的标签 ，通过搭配温泉蛋 、芭乐鲜饮 、
产品上 ，一人一桌 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。人均从90元拉低到60元，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。