调料 ：姜末 、食材铺上猪肉馅 ，打造
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客太瘦了口感会柴。菜祈
10 、福喜盐1小匙 、普通
6 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造鹌鹑蛋6个 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈
3 、福喜火腿末增加口感 ，普通加葱姜 、食材料酒 、打造小碗(我用的蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。蚝油1匙
做法：
1 、葱末、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可。将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开，胡椒粉 、淋少许香油 。料酒1小匙 、
2 、不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，准备所需材料 。
8、
4 、
7 、料酒 、生抽1匙 、香油1匙 、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺、油，
5 、
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。生抽 、放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙 、盐 、中间用手指按一个小凹印。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、香菜末少许 、再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9 、如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，
5 、水淀粉 、猪肉末150克、胡椒粉、
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，
3 、